Cette choucroute fait danser le tango sur le palais. Avec son piquant discret mais savoureux au piment, cette version latino-américaine de la choucroute apporte une touche sensationnelle dans la cuisine et dans l'assiette. Comme la salade de curtido réserve quelques surprises, elle accompagne à merveille les soupes telles que la solianka ou le goulasch. Son acidité corsée se marie bien avec les plats gras.