La pomme sauvage à chair rouge possède, comme son nom l'indique, une chair rouge. Mais ce n’est pas seulement sa couleur qui est remarquable : ces pommes sont extrêmement croquantes et, en raison de leur teneur en acide relativement élevée, elles conviennent parfaitement à la Cuvée n° 3. À l’image d’une pomme fraîchement coupée ou d’un cidre fraîchement pressé, la Cuvée n° 3 offre un équilibre entre le fruité pétillant, l’acidité et une douceur raffinée.

Le bouquet se caractérise par des arômes floraux et fruités de pommes fraîchement cueillies et de raisins rouges. À cela s'ajoute une fraîcheur marquée par des notes de zeste de citron et de canneberge. Le Zerozzante, un secco aux fruits sans alcool, se déguste en apéritif, en accompagnement d'un repas ou tout simplement seul. Il possède un caractère qui lui est propre. La cuvée n° 3 se marie à merveille avec une tarte flambée alsacienne, un pain noir bien corsé accompagné de jambon Serrano ou une salade estivale fraîche aux fraises et aux noix.