re.garum beef — extrait de viande de bœuf fermenté à forte teneur en umami

re.garum beef est un extrait de viande de bœuf fermenté destiné aux produits carnés, aux fonds, aux sauces et aux préparations prêtes à consommer. Fabriqué à partir de morceaux de bœuf, le Beef Garum offre un arôme de bœuf pur et authentique. Ce produit agit comme un exhausteur de goût naturel et permet une réduction significative de la teneur en sel tout en conservant la même intensité sensorielle.

Particulièrement adapté aux cuissons sous vide, aux marinades et à la préparation de sauces classiques.

Valeur ajoutée pour les commerçants et les clients :

• qualité et dosage constants des produits
• Amélioration de l'efficacité dans les cuisines industrielles
• utilisation durable des matières premières
• idéal pour la transformation moderne de la viande