Un produit traiteur classique qui a fait ses preuves dans de nombreuses applications. DK-ØKO-100 : l'évolution du fond de crustacés. Ce concentré est bien plus qu'une simple base, c'est une mise à niveau moderne pour votre cuisine. REDUCED utilise des crabes de plage danois envahissants, considérés jusqu'à présent comme des prises accessoires sans valeur par les pêcheurs locaux. Grâce à la fermentation traditionnelle au koji, on obtient une réduction qui capture l’essence pure de l’océan. REDUCED Shore Crab 025 séduit par son umami puissant et ses notes marines de carapaces de crabes grillées. Découvrez en quelques secondes la complexité d’une bisque mijotée pendant des heures. Le booster idéal pour les sauces, les soupes de poisson et les fruits de mer. Un délice 100 % naturel qui protège en même temps les océans. Sans gluten garanti sans additifs artificiels.