La street food et la tendance absolue en provenance de Corée. Au toucher, ces gâteaux de riz se situent entre les Schupfnudel et les Kartoffelknödel, mais ils sont entièrement à base de riz. En Corée, ils sont de préférence cuits dans un bouillon avec du gochugaru et du gochujang, c'est-à-dire du chili en pâte et en poudre très épicé, et sont souvent servis avec des gâteaux de poisson et des œufs cuits. Ce plat est connu sous le nom de "Tteokbokki" et se trouve à tous les coins de rue. Mais ils constituent également une garniture fantastique dans d'autres bouillons et soupes. On peut bien sûr les faire revenir lorsqu'elles sont cuites, mais elles sont idéales pour les sauces collantes.