Le poivre rose porte mal son nom, car il n'a aucun piquant, mais un arôme doux et sucré. Il ne doit en aucun cas être confondu avec les fruits mûrs du poivre (rarement disponibles). Le poivre rose n'a pas grand-chose à voir avec la famille du poivre proprement dite. Il fait partie de la famille des sumacs, à laquelle appartiennent également la mangue, la noix de cajou et la pistache. Originaire du Brésil et du Pérou, on trouve aujourd'hui le poivrier Schinus comme arbuste d'ornement dans les pays méditerranéens. Le goût des baies est doux et aromatique, semblable à celui du genièvre, qui peut également être utilisé comme substitut. Dans les plats légèrement épicés, comme les asperges ou le poisson, le poivre rose s'exprime très bien sur le plan visuel et gustatif.