Conçu pour les desserts et la pâtisserie : cet ingrédient apporte structure, douceur et texture à de nombreuses préparations sucrées. Il dégage un parfum de roses séchées et offre un goût floral. Les pétales de roses rouges rehaussent l'aspect et le goût des sauces à salade claires, des légumes, des vinaigrettes blanches, des salades, des plats à base d'œufs, des viandes blanches, des plats de poisson et des desserts. Les fleurs séchées permettent également de confectionner de jolis glaçons.