Ce produit vient compléter la gamme des produits fins en apportant un élément polyvalent pour la cuisine et la restauration. Fromage de chèvre au lait cru traditionnel à croûte fleurie, originaire de la région Centre-Val de Loire. Texture fine, presque veloutée, goût lacté et légèrement acidulé. La cendre végétale et la culture de levures à la surface favorisent progressivement la formation d'une croûte. À pleine maturité, le fromage présente souvent des taches bleu-vert, signe d'un affinage optimal.