Le poivre sansho se marie parfaitement avec le poisson, la volaille, les soupes, les ragoûts et les desserts. Au Japon, ce poivre est un condiment de table. Le poivre de montagne japonais, le sansho, est originaire du Japon et est très proche du poivre du Sichuan, connu et cultivé en Chine. Le poivre sansho est envoûtant et possède un arôme époustouflant. Les petits fruits dégagent une odeur d'agrumes intense et pure lorsqu'ils sont broyés.