La durée de conservation minimale de ce produit est de 6 ans ! Les sardines à l'huile « millésimées » sont considérées comme un véritable mets de choix par les amateurs de sardines. Les quelque 5 sardines sélectionnées ont un arôme délicat.

Le produit a été assaisonné avec délicatesse à la fleur de sel et Huile d'olive dans Huile d'olive meilleure Huile d'olive . Les sardines sont juteuses et d'une texture tendre ; elles peuvent être dégustées entières. Ces sardines s'améliorent au fil des années de conservation, car le mariage entre Huile d'olive la sardine s'opère très lentement, pour aboutir finalement à une harmonie incomparable. La production de sardines millésimées est limitée.