La manufacture Los Peperetes en Galice produit des conserves de fruits de mer de grande qualité. Les propriétaires, Jesus Lorenzo et sa Dona Paz, ont initialement commencé à mettre en conserve ces petits délices dans leur restaurant très apprécié "Los Peperetes". Pendant la période de pêche principale, en été, Los Peperetes ne sélectionne que des sardines triées à la main et les conserve dans de l'huile d'olive. Il s'agit donc de la meilleure marchandise de saison. Les sardinelles, au nombre de 18 environ et à l'aspect argenté brillant, sont mises en conserve sans tête, leur consistance est veloutée. Les sardines peuvent ainsi être consommées entières. Leur goût est très doux. Conseil : utiliser l'huile avec comme ingrédient pour la vinaigrette. De notre point de vue, elles sont le nec plus ultra des sardines.