Indispensable à la cuisine asiatique : cet ingrédient apporte texture et saveur à de nombreuses recettes d'Extrême-Orient. Cette sauce à base de cacahuètes accompagne les brochettes de saté, composées de petits morceaux de viande, de poisson ou de volaille marinés et épicés. Elle peut également être diluée avec de l'eau ou du lait de coco avant d'être utilisée.