"Sriracha citronnelle" (couvercle vert clair) : piquant normal (env. 3000 unités Scoville) avec une note fraîche de citronnelle. La sauce pimentée Sriracha est le nec plus ultra, que ce soit sur des plats asiatiques ou sur une pizza, elle rend accro. Des piments rouges en purée et un peu d'ail donnent à cette sauce son goût ardent. En règle générale, on peut dire que la sauce est relativement douce par rapport aux autres sauces au chili. Les amateurs de piment extrêmes trempent vraiment leurs aliments dans la sauce, ce qui crée un certain piquant. Pour les mangeurs de piment "normal", la sauce est déjà assez forte. La Sriracha "normalement piquante" a environ 3000 Scoville, la "extra piquante" a environ 7000 Scoville. Le coup de pied piquant de l'ail et la douceur du sucre donnent à la sauce Sriracha son goût caractéristique, tant apprécié des gourmets.