« Sriracha Blackout (couvercle noir) » : ELLE EN MET PLEIN LA VUE ! Ce n’est plus pour les débutants, car on atteint ici, par exemple, 8 000 Scoville. La sauce pimentée Sriracha est le nec plus ultra : que ce soit sur des plats asiatiques ou sur une pizza, elle rend accro. Des piments rouges réduits en purée et un peu d’ail confèrent à cette sauce son goût brûlant. En règle générale, on peut dire que cette sauce est relativement douce par rapport à d’autres sauces pimentées. Les fans inconditionnels de piment trempent littéralement leurs plats dans la sauce pour obtenir un certain piquant. Pour les amateurs « normaux » de plats épicés, cette sauce est déjà assez forte. La Sriracha « piquante normale » atteint environ 3 000 Scoville, tandis que la version « extra piquante » en atteint environ 7 000. Le piquant de l’ail et la douceur du sucre confèrent à la sauce Sriracha son goût caractéristique, tant apprécié des gourmets.