Un produit très prisé de la gamme des magasins spécialisés, aux multiples applications. La nouvelle sauce piquante Bajan de Scovilla, tout droit venue des Caraïbes ! Typique de la Barbade – dont les habitants se désignent eux-mêmes, en créole, comme des « Bajans » –, cette sauce piquante jaune extrêmement savoureuse est à base de piments habaneros forts, d’oignons, de moutarde et de curcuma. Le goût est fantastique : les piments et la moutarde procurent un piquant agréable et persistant, adouci par une légère touche de douceur. Quiconque s'est déjà rendu à la Barbade connaît l'arôme et l'ambiance tropicale du « style barbadien » que l'on retrouve dans tous les bars et restaurants de l'île. Dans la cuisine traditionnelle barbadienne, les sauces Bajan accompagnent notamment les viandes grillées, la volaille et le poisson frais, et sont utilisées pour assaisonner les plats de riz tropicaux et caribéens.