Indispensable à la cuisine asiatique : cet ingrédient apporte texture et saveur à de nombreuses recettes d'Extrême-Orient. Le mélange d'arômes de pruneau et de vanille torréfiée, les nuances de réglisse, une touche de vinaigre balsamique noir et un soupçon d'ail font de ces bulbes affinés un véritable délice. L'ail a été fermenté naturellement, puis transformé en pâte. Pour des en-cas relevés, du beurre à l'ail noir, des sauces foncées ou comme garniture de dessert – sans arrière-goût ni odeur, même après consommation.