Le mélange de saveurs de pruneau et de vanille torréfiée, les nuances de réglisse, une touche de vinaigre balsamique foncé et un soupçon d'ail font que l'on ne peut s'empêcher de s'extasier devant ces bulbes affinés. Pour des en-cas relevés, du beurre à l'ail noir, des sauces foncées ou comme garniture de dessert : sans aucun arrière-goût ni odeur, même après consommation. L'ail a été fermenté de manière naturelle, puis transformé en pâte.