Cette création de plaisir réussie confère aux plats de viande, aux poissons, aux fromages, aux ragoûts et aux sauces une note fumée fine et intense. Elle se marie particulièrement bien avec le bœuf, le bison et l'agneau rôtis. Fraîchement moulu, l'arôme marqué de fumée de hêtre se mêle au piquant fruité de cette spécialité de poivre qui ne doit en aucun cas manquer lors d'un BBQ. Ce poivre des hauts plateaux est une rareté indienne qui fait partie des plus anciennes variétés de poivre. Les baies de poivre sont fumées à froid pendant plusieurs jours en Allemagne dans de la fumée de hêtre et produisent un arôme inimitable.