Ce couteau s'adresse aux professionnels de la cuisine et aux cuisiniers amateurs chevronnés qui recherchent une coupe précise et un excellent équilibre. La gamme de couteaux « 1778 » est signée Friedrich Dick, une marque synonyme d'excellence en matière de coupe. Cette gamme haut de gamme allie 225 ans d'expérience, des techniques de fabrication traditionnelles et l'utilisation des technologies les plus modernes. Les lames sont composées d'un noyau en acier « Double X VG 12 » d'une dureté extrême et sont gainées d'acier fortement allié. Agrémenté d'un manche en bois de prunier, chaque couteau est une pièce unique. Le Santoku n° 2, un classique japonais, convient à la découpe des légumes et de la viande crue, mais aussi pour les rôtis et le poisson.