Ce couteau s'adresse aux cuisiniers professionnels et aux amateurs chevronnés qui recherchent une coupe précise et un excellent équilibre. Comme aucun autre couteau, l'AJAX de la série forgée 1905 donne envie de cuisiner et de faire des grillades. Son imposante lame de 22 cm de long tranche la viande sans le moindre effort et sectionne même les petits os sans difficulté. Viande, volaille, fruits ou légumes : l'AJAX sait tout faire. Le tranchant incurvé facilite la coupe en balancier, parfaite pour préparer du tartare ou hacher des herbes. Grâce au trou pratique dans la lame, le couteau peut être suspendu et ainsi rangé en toute sécurité. L'AJAX doit son nom, comme il se doit, au héros de la mythologie grecque.