Grâce à sa longue lame flexible, le couteau à saumon et à jambon de la série 1905 forgée coupe le saumon ou le jambon en tranches très fines et attrayantes. L'affûtage en forme de bulbe empêche les aliments d'adhérer à la lame et facilite ainsi le travail. La série 1905 séduit au premier coup d'œil par son design exclusif et classique. La virole massive fabriquée pour la première fois en 1905 par Friedr. Dick a été perfectionnée jusqu'à aujourd'hui de manière conséquente et avec une optique particulière. Les anneaux réguliers en acier, par exemple, sont reliés de manière inséparable aux anneaux en plastique grâce à un procédé unique. Cela garantit le plus haut niveau d'hygiène ainsi qu'une excellente qualité et fonctionnalité. Tous les couteaux de la série sont parfaitement équilibrés et s'effilent vers la pointe. Les lames sont fabriquées en acier inoxydable allemand et sont finement affûtées. La dureté du tranchant dynamique et tranchant est de 56° HRC et garantit d'une part la tenue de coupe, tout en permettant d'autre part un affûtage facile.