Cette spécialité de la cuisine asiatique apporte une touche caractéristique aux plats au wok, aux currys, aux soupes et aux préparations à base de nouilles. Ce miso blanc est sans arômes artificiels conservateurs, et élaboré à partir des meilleurs ingrédients japonais purs. Il est si polyvalent qu’il est tout simplement idéal pour les soupes au miso et pour mariner le poisson ou la viande, grâce à son bouquet aromatique très agréable. Une saveur qui reflète plus de 200 ans de tradition et de savoir-faire. Les graines de soja utilisées sont décortiquées afin d'obtenir une couleur plus claire. La petite brasserie Yagisawa, fondée en 1807, a été complètement détruite par le tsunami et a réussi, petit à petit, à renaître pour transmettre sa tradition et ses fantastiques produits à base de miso à la génération suivante.