Ce miso blanc est sans arômes artificiels ni conservateurs, fabriqué à partir des meilleurs ingrédients de base purement japonais. Il est si polyvalent et tout simplement idéal pour les soupes miso et pour mariner le poisson ou la viande avec un très beau bouquet de miso aromatique. Un goût qui reflète plus de 200 ans de tradition et de savoir-faire. Les Fèves de soja utilisées à cet effet sont décortiquées afin d'obtenir une couleur plus claire. La petite brasserie Yagisawa, qui existe depuis 1807, a été complètement détruite par le tsunami et a réussi à revenir petit à petit à la vie pour transmettre sa tradition et ses fantastiques produits miso à la nouvelle génération.