Un arôme d'érable prononcé, un goût de caramel et de sucre brun sont également présents. La plus grande quantité de sirop d'érable pur vendue pour une variété est le Dark Robust, c'est pourquoi il est souvent qualifié de qualité de marché de masse. Parfois, il y a une légère sensation de brûlure dans la gorge par rapport à l'Amber Rich Maple Syrup. Il ne devrait pas être amer ou accablant. Préféré par certains pour l'utilisation à table, mais son goût fort convient mieux à la cuisson. C'est la catégorie de consommateurs la plus foncée disponible. Essayez de remplacer le sucre par du sirop d'érable "Dark Robust" dans les recettes, ou versez-le sur les flocons d'avoine, dans les céréales froides et comme édulcorant et lors de la cuisson.