Indispensable à la cuisine asiatique : cet ingrédient apporte texture et saveur à de nombreuses recettes d'Extrême-Orient. Il s'agit de morceaux de gingembre marinés dans de l'eau et du sucre. Finement coupés et enrichis en sucre, ils sont parfaits pour agrémenter des sauces ou divers plats de viande. Grâce à leur arôme piquant et légèrement sucré, ils confèrent à de nombreux plats salés et sucrés une note particulière et légèrement exotique.