Ce shoyu s'inscrit dans la tradition des sauces de soja claires de la région du Kansai, autour de Kyoto et d'Osaka. On utilise ce shoyu clair tout particulièrement pour la cuisine kaeseki, très raffinée, où il est important de Ingrédients les couleurs des Ingrédients . Idéal pour les bouillons dashi et les vinaigrettes, mais également délicieux avec du vinaigre de riz et Poivre fraîchement moulu, Poivre les gyoza et les dumplings ! À consommer aussi bien cru qu'après cuisson.

Le produit haut de gamme de Suehiro. La brasserie Suehiro a été fondée en 1879 dans la préfecture de Hyogo, dans la petite ville de Tatsuno, considérée comme le berceau des sauces de soja claires. Suehiro-san, avec ses 15 employés, est réputé pour sa qualité irréprochable et ses produits raffinés et élégants !