Ce shoyu représente la tradition des sauces soja claires de la région du Kansai autour de Kyoto et Osaka. Le shoyu clair est particulièrement utilisé pour la cuisine kaeseki élaborée, dans laquelle les couleurs des ingrédients doivent être conservées. Idéal pour les bouillons dashi, les vinaigrettes, mais aussi fantastique avec du vinaigre de riz et du poivre fraîchement moulu pour les gyoza et les dumplings ! Aussi bien à consommer cru que chauffé. Le produit haut de gamme de Suehiro. La brasserie Suehiro a été fondée en 1879 dans la préfecture de Hyogo, dans la petite ville de Tatsuno, considérée comme le lieu de naissance des sauces au soja claires. Suehiro-san, qui emploie 15 personnes, est réputée pour sa qualité supérieure absolue et ses produits élégants et raffinés !