Saishikomi signifie qu'au lieu d'utiliser de l'eau, le shoyu (sauce soja) est brassé avec de la sauce soja déjà prête. Cela donne un goût plus prononcé, tout en étant moins salé. Un must pour tous les amateurs de viande de bœuf ! La fine acidité de ce shoyu se marie fantastiquement bien avec les steaks. Idéal pour les grillades. Mais bien sûr aussi avec les sashimis et autres plats à assaisonner.