Un ingrédient incontournable de nombreux plats asiatiques, qu'il s'agisse de plats au wok, de soupes, de currys ou de plats de nouilles. La sauce soja claire a un arôme légèrement plus doux, mais néanmoins intense, et convient parfaitement aux marinades, aux vinaigrettes, aux sauces, aux soupes et comme condiment de table. Elle ne colore pas les plats autant que la sauce soja classique.