Indispensable à la cuisine asiatique : cet ingrédient apporte texture et saveur à de nombreuses recettes d'Extrême-Orient. Il ne s'agit pas seulement d'une formulation poétique, mais cela semble aussi plus poli, car c'est une expression indirecte. Le « purpur clair » est une sauce soja claire typique de la région du Kansai. Cependant, la sauce soja claire a généralement une teneur en sel plus élevée et ne convient donc pas pour l'assaisonnement final ni pour la consommation crue. Suehiro a développé ce shoyu spécial avec une plus grande proportion de koji, ce qui lui confère un umami plus prononcé et une douceur naturelle. Idéal pour Ingrédients la saveur naturelle des Ingrédients . Salade de tofu, steak, rosbif et plats à base d'œufs. Avec du vinaigre de riz doux et Poivre fraîchement moulu, Poivre avec les dim sum et les gyoza. Livrée enBouteille de 100 ml.