Sosa Textura Maltosec (maltodextrine de tapioca), 500 g

Ce produit vient compléter la gamme des produits d'épicerie fine en apportant un ingrédient polyvalent pour la cuisine et la restauration. La maltodextrine a un faible pouvoir sucrant, une grande capacité d'absorption et un goût pratiquement neutre. Le Maltosec permet par exemple de dégraisser très efficacement les soupes et les sauces. La capacité de Maltosec Lipides et Lipides, ainsi que sa propriété de support de saveur, peuvent être mises à profit, par exemple, pour la fabrication de « pâtisseries à l'huile » légères. En mélangeant Maltosec avec, par exemple, de l'huile de noix, on obtient une sorte de pâtisserie légère et très savoureuse, qui n'est pas trop sucrée et qui met en valeur tout l'arôme de l'huile. Le Maltosec est idéal pour saupoudrer le foie gras avant la cuisson. La surface caramélise ainsi en prenant une belle texture et devient légèrement sucrée. De plus, le Maltosec empêche les pertes à la cuisson.