La maltodextrine a un faible pouvoir sucrant, une grande capacité d'absorption et un goût pratiquement neutre. Le Maltosec permet par exemple de dégraisser parfaitement les soupes et les sauces. La capacité Lipides et des huiles du Maltosec, ainsi que sa propriété de support de saveur, peuvent par exemple

Utilisé pour la confection de « pâtisseries à l'huile » légères. En mélangeant le Maltosec avec, par exemple, de l'huile de noix, on obtient une sorte de pâtisserie légère et extrêmement savoureuse, qui n'est pas trop sucrée et qui met pleinement en valeur le bouquet de l'huile.

Le Maltosec est idéal pour saupoudrer le foie gras d'oie avant la cuisson. Il permet ainsi d'obtenir une surface caramélisée à la texture agréable et légèrement sucrée. De plus, le Maltosec évite les pertes à la cuisson.