Ce produit vient compléter la gamme de produits fins en apportant un élément polyvalent pour la cuisine et la restauration. Sauce hollandaise On l'appelle aussi la « reine des sauces ». Elle fait partie des sauces de base classiques de la cuisine traditionnelle. Les jaunes d'œufs sont battus au bain-marie jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, puis enrichis de beurre clarifié. On obtient ainsi une émulsion (mélange homogène d'eau et d'huile) au goût raffiné. Sossenkönig utilise un procédé différent, qui rend notre sauce hollandaise stable à la cuisson et polyvalente. En utilisant du beurre A2 frais contenant du petit-lait naturel, nous avons créé un goût tout à fait particulier. Affinée avec du vin blanc, des herbes fraîches ou diluée avec un fond d’asperges chaud, elle accompagne à merveille les asperges, les légumes, le poisson ou la viande. Vous trouverez de plus amples informations sur www.a2-wohlfuehlmilch.de