Le velouté est une sauce blanche liée classique de la cuisine française et allemande. Il a de nombreuses origines. En fonction de son fond, on obtient le velouté correspondant après la liaison. Qu'il s'agisse de poisson, de volaille, de légumes ou de velouté de veau, il est polyvalent et irremplaçable dans la cuisine traditionnelle et moderne. La VELOUTÉ SOSSENKÖNIG est un talent universel. Elle peut être utilisée comme sauce blanche de base dans tous les goûts. Elle peut même être utilisée pour la cuisine végétalienne, car nous avons renoncé aux ingrédients d'origine animale lors de sa fabrication. Un velouté devient généralement blanc en ajoutant de la crème ou de la crème fraîche. Nous l'avons rendu végétalien et sans lactose et avons ajouté un peu de noix de coco, sans importance au niveau du goût, pour apporter la couleur typique au produit. Le velouté est polyvalent et laisse libre cours à votre créativité. Pour un ragoût de viande classique, une fricassée ou une blanquette, il suffit de faire revenir les oignons dans la graisse, de déglacer au vin blanc, d'ajouter la viande et de remplir de velouté. Affiner à volonté avec de la crème, des herbes fraîches et des champignons. Pour les boulettes de Königsberg également, il suffit de faire revenir les oignons dans du beurre, de déglacer au vin blanc, d'ajouter le velouté et la crème et de porter à ébullition. Déposer ensuite les boulettes de viande dans la sauce frémissante et terminer la cuisson à feu doux. Le persil frais et les câpres complètent le plat de manière traditionnelle. Le VELOUTÉ DU ROI DES SAUCISSES convient également pour les filets de poisson à la sauce moutarde et à l'aneth. Comme base pour une sauce au fromage, pour des plats de pâtes mais aussi végétalienne en ajoutant de la Vega Creme, cette sauce de base claire est très polyvalente. Elle convient même parfaitement comme base pour des soupes à la crème.