Le Roi de la Sauce a créé une hollandaise à la truffe en guise de variation de notre sauce hollandaise traditionnelle. La truffe d'été fraîche et l'huile de truffe donnent à la sauce son goût inimitable de tubercule de luxe. On l'appelle aussi la reine des sauces. Elle fait partie des sauces de base classiques de la cuisine traditionnelle. Les jaunes d'œufs sont battus en mousse au bain-marie et enrichis de graisse de beurre. On obtient ainsi une émulsion (une répartition très fine de l'eau et de l'huile) au goût très fin. Sossenkönig utilise un autre procédé, ce qui rend notre hollandaise stable à la cuisson et polyvalente. En utilisant du beurre A2 frais avec le petit-lait naturel, nous avons créé un goût très particulier. Légèrement réchauffée avec de la viande, des asperges ou des légumes, elle fait exploser vos papilles. Un plaisir raffiné pour une cuisine exquise dans la qualité éprouvée de Sossenkönig Delikatessen. Vous trouverez de plus amples informations sur www.a2-wohlfuehlmilch.de