Un produit très prisé de la gamme des magasins spécialisés, aux multiples applications. En variante de notre sauce hollandaise traditionnelle, Sossenkönig a concocté une sauce hollandaise à la truffe. Des truffes d'été fraîches et de l'huile de truffe confèrent à cette sauce le goût inimitable de ce tubercule de luxe. On l'appelle aussi la « reine des sauces ». Elle fait partie des sauces de base classiques de la cuisine traditionnelle. Les jaunes d’œufs sont battus au bain-marie jusqu’à obtenir une consistance mousseuse, puis enrichis de beurre clarifié. On obtient ainsi une émulsion (une répartition très fine de l’eau et de l’huile) au goût raffiné. Sossenkönig utilise un autre procédé, ce qui rend notre sauce hollandaise stable à la cuisson et polyvalente. En utilisant du beurre A2 frais contenant du petit-lait naturel, nous avons créé un goût tout à fait particulier. Légèrement réchauffée pour accompagner de la viande, des asperges ou des légumes, elle fera exploser vos papilles. Un délice raffiné pour une cuisine exquise, dans la qualité éprouvée des délices Sossenkönig. Vous trouverez également de plus amples informations sur www.a2-wohlfuehlmilch.de