Les sparkys (pétards) sont de petits morceaux de caramel qui explosent au contact de l'humidité. Ils conviennent pour saupoudrer et décorer des glaces, des mousses, des desserts ou pour fourrer des pralines. Avec un goût légèrement fruité, elles offrent un effet effervescent et pétillant et une texture croustillante et crépitante unique. La couche à saupoudrer ne doit pas être trop liquide, sinon Sparkys réagirait immédiatement avec elle.