Morille pointue (Morchella conica, Morchella elata) : Ce champignon est un champignon typique du printemps qui pousse d'avril à mai dans les forêts de conifères clairsemées, sur les talus des chemins et dans les forêts de feuillus. Du point de vue du goût, ce champignon est le roi des champignons secs. Une sauce à la crème de morilles bien préparée est une expérience toujours réjouissante pour tous les gourmets. La meilleure qualité de morilles est commercialisée sans pied (le pied est très coriace et son goût est peu intense) ; la marchandise commercialisée avec pied est appelée "marchandise originale". La marchandise dont le pédoncule est à moitié coupé est commercialisée sous le nom d'"extras". Les "specials" mesurent 3 à 4 cm.