À partir de sel cristallin provenant des montagnes du Pendjab, on prépare une saumure qui est ensuite versée dans des bassins d'évaporation. La fine couche de sel qui se forme est récupérée à la main, puis séchée au soleil. Ces fins flocons de sel gemme constituent un sel de finition idéal. Ils conviennent à tous les plats qui Sel : des crustacés crus à la viande et aux légumes, en passant par la pâtisserie fine.