DE-ÖKO-007 Différentes variétés de prés-vergers en jus de pomme 100% pur jus. Les prés-vergers font partie des habitats les plus riches en espèces. Pour les protéger, les agriculteurs sous contrat reçoivent un prix plus élevé, de sorte que la culture en vaut la peine. Comme le goût et l'arôme du jus dépendent du degré de maturité des pommes, seules des pommes récoltées tardivement (au moins 50° Oechsle) sont utilisées pour le jus de pomme des prés-vergers. Dans l'entreprise de cidrerie et de vinification privée van Nahmen à Hamminkeln, en Rhénanie, la transformation des fruits est une longue tradition. Rien n'est retiré ou ajouté aux jus : pas de conservateurs, pas d'arômes. Une attention particulière est accordée à l'utilisation d'anciennes variétés de fruits et donc à la préservation de variétés cultivées traditionnelles menacées d'extinction.