Indispensable à la cuisine asiatique : cet ingrédient apporte texture et saveur à de nombreuses recettes d'Extrême-Orient. Un ponzu aromatique rehaussé de sudachi, de kombu Rishiri, de véritable mirin et de prune ume. La fine acidité du sudachi souligne la saveur propre et l'umami des autres Ingrédients. Ce ponzu est sans vinaigre et Sans protéines Sans . Comme pour tous les produits Marusho, seuls des ingrédients de base locaux de première qualité sont utilisés. Marusho accorde une importance capitale au caractère naturel de tous ses produits et renonce à tout type d'additifs. Depuis 1879 jusqu'à aujourd'hui, Marusho élabore ses vinaigres de manière traditionnelle dans des fûts – kioke – en cèdre de Kumano. Nommés d'après de célèbres lutteurs de sumo, les meilleurs ingrédients de base fermentent avec l'eau de source du mont Nachi pour donner naissance à des vinaigres naturels uniques.