Un ingrédient typique de la cuisine asiatique, incontournable dans de nombreuses recettes d'Extrême-Orient. Ce vinaigre de riz et de blé est issu de la fermentation de blé, de saké, de riz et d'extraits de maïs. Il présente un goût velouté, doux et parfumé, avec de délicates notes de malt et de miel. Indispensable pour le riz à sushi et pour rehausser les saveurs aigre-douces dans les vinaigrettes, les marinades, les sauces, les dips et les plats à base de riz.