Le tempura est une enveloppe de pâte pour le poisson et les légumes, principalement connue au Japon. Ce mélange de panade est mélangé à de l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse et peut être utilisé immédiatement pour y tremper des légumes, des crevettes, etc. Les aliments ainsi panés sont ensuite frits, ce qui leur donne une croûte croustillante.