Les principaux ingrédients de cette sauce sont la sauce soja, le vin, le sucre, le vinaigre d'alcool, les épices, les oignons et l'ail. La sauce teriyaki peut être utilisée comme marinade pour la viande crue et comme trempette pour les viandes rôties ou être ajoutée aux plats de riz et de pâtes. Si la sauce est utilisée comme marinade, la viande doit être couverte et laissée à mariner pendant 3 heures au réfrigérateur avant d'être cuite à la poêle ou au barbecue. Si, à la fin de la cuisson, vous déglacez le fond de cuisson avec un peu de teriyaki et réduisez brièvement, vous obtiendrez une sauce appropriée.