Un ingrédient typique de la cuisine asiatique, incontournable dans de nombreuses recettes d'Extrême-Orient. Les principaux ingrédients de cette sauce sont la sauce soja, le vin, le sucre, le vinaigre d'alcool, les épices, les oignons et l'ail. La sauce teriyaki peut être utilisée comme marinade pour la viande crue, comme sauce d'accompagnement pour les plats sautés, ou encore ajoutée à des plats à base de riz ou de pâtes. Si la sauce est utilisée comme marinade, la viande doit mariner à couvert au réfrigérateur pendant 3 heures avant d'être cuite à la poêle ou au barbecue. À la fin de la cuisson, déglacez le jus de cuisson avec un peu de sauce teriyaki et laissez réduire brièvement pour obtenir une sauce d'accompagnement.