Cuisine moléculaire & d'avant-garde
FeinTextur - Liant & texturant à base de fibres d'agrumes, neutre, herba cuisine, 1,5 kg
FeinTextur - Liant & texturant à base de fibres d'agrumes, neutre, herba cuisine, 1,5 kg
1 kg = 21.08 CHF
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FeinTextur est un texturant polyvalent à base de fibres d'agrumes, à la fois neutre en termes de goût et de couleur. Idéal pour la cuisine haut de gamme, il confère à vos créations une texture simple et stable. Que ce soit chaud, froid ou congelé, FeinTextur donne toujours une sensation naturelle en bouche.
- Utilisable de manière polyvalente dans les plats sucrés et salés
- Parfait pour les émulsions, les vinaigrettes et les sauces
- Donne une sensation de légèreté et de douceur en bouche dans les espumas
- Permet d'obtenir des glaces et des sorbets crémeux
- Donner facilement de la consistance aux ganaches, aux fourrages et aux crèmes
- FeinTextur - Acheter en Suisse
| Valeurs nutritives | par 100ml |
| Valeur énergétique | 55.0KJ / 15.0 Kcal |
| Graisse | 1.0 g |
| dont acides gras saturés | 0.0 g |
| Glucides | 1.0 g |
| dont sucre | 0.0 g |
| Protéines | 1.0 g |
| Sel | 0.0 g |
INGRÉDIENTS / INFORMATIONS SUR LE PRODUIT : Agent de texture à base de fibres d'agrumes. Ingrédients : Eau, fibre d'agrumes. Après ouverture, à conserver au frais entre +3°C et +7°C et à consommer dans les jours qui suivent. La texture de base peut être facilement congelée en portions à -18°C minimum.
ENTREPRISE RESPONSABLE : Herbafood Ingredients GmbH, Phöbener Chaussee 12, 14542 Werder/Havel, Allemagne.
| Allergènes | Traces / Contenu |