Herbafood BASIC textur est un texturant polyvalent, pâteux et neutre en termes de goût et de couleur, issu de l'albédo, la couche interne blanche du zeste de citron. Il permet ainsi d'obtenir une texture simple et stable dans les créations chaudes, froides et congelées de la cuisine sucrée et salée. BASIC textur confère une sensation de légèreté et de douceur en bouche aux émulsions, vinaigrettes, sauces hollandaises, sauces hypocaloriques et émulsionnées ainsi qu'aux espumas froids et chauds. Le texturant permet également d'obtenir des glaces et sorbets fermes et pleins de saveur. Dans les ganaches, les sauces aux fruits, les fourrages, les crèmes, les farces et les biscuits, BASIC textur convainc par sa facilité à donner de la consistance et par sa sensation naturelle en bouche. Un produit de base de premier choix pour la gastronomie haut de gamme !