L'encre de seiche permet de colorer en noir la pâte à pâtes fraîche ou le risotto. La "Tinta de Calamar" ou "Cuttlefish Ink" est projetée dans l'eau par la seiche (Sepia officinalis) lors de sa fuite d'une glande pour se rendre "invisible". Pour utiliser la poudre : mélanger 1-2 parties de poudre avec 8-9 parties d'eau. Dosage pour les pâtes : 2-5% de couleur de seiche liquide sur la quantité totale de pâte à pâtes, selon l'intensité de la couleur souhaitée.