Du chocolat professionnel destiné à un usage quotidien en pâtisserie et en confiserie – offrant une qualité constante pour les pralines, les mousses et les ganaches. En dialecte toscan, « un tòcco » signifie « un petit Pièces quelque chose de plus grand, que l’on peut tenir dans la main » – autrement dit, un « bon Pièces ». Tout comme ce petit Pièces, entièrement fabriqué à la main à partir du meilleur chocolat, moulé, découpé et enveloppé dans du « papier beurré ». Les « Tòccos » au gianduja sont fabriqués exclusivement à partir de noisettes piémontaises de première qualité et accompagnent à merveille un plateau de fromages, à la place du Miel des gelées de vin, ou se dégustent tout simplement avec gourmandise tels quels.