La mer Morte est connue pour sa forte teneur en sel et sa situation en dessous du niveau moyen de la mer. L'eau de la mer Morte contient plus de chlorure de magnésium et de chlorure de calcium et moins de chlorure de sodium que l'eau de mer normale. Cela fait du sel marin de la mer Morte une particularité. Son goût très intense permet d'assaisonner tous les plats de poisson, de viande et de légumes.