Cuisine moléculaire & d'avant-garde
TÖUFOOD KÄPPA, gélifiant (kappa / carraghénane), 400 g
TÖUFOOD KÄPPA, gélifiant (kappa / carraghénane), 400 g
1 kg = 196.61 CHF
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Ce gélifiant de qualité supérieure à base de carraghénane kappa est idéal pour la préparation de mousses, de gels et de gelées. Le paquet de 400 g suffit pour de nombreux plats créatifs. Parfait pour les cuisiniers amateurs et professionnels qui aiment les textures uniques.
- Excellentes propriétés de gélification
- Polyvalent dans la cuisine moderne
- Suffisamment pour de nombreuses créations culinaires
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| Nährwerte | je 100ml |
| Brennwert | 481.00KJ / 115.00 Kcal |
| Fett | 0.00 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.00 g |
| Kohlenhydrate | 55.00 g |
| davon Zucker | 0.00 g |
| Eiweiß | 0.00 g |
| Salz | 1.25 g |
ZUTATEN / PRODUKTINFO: Kappa-Carrageen in Pulverform. Zutaten: Kappa-Carageen (E407), Kaliumchlorid. Ein aus Rotalgen gewonnener Faserstoff aus der Familie der Carrageene mit gelierenden, verdickenden und suspendierenden Eigenschaften. Geliert sehr schnell, besitzt eine feste Textur und hält Temperaturen bis 80°C stand. Das Produkt unter kräftigem Rühren kalt vermischen, aufkochen und abkühlen lassen. Dosierung: 5 -10 g/L. Kühl, trocken, lichtgeschützt, dicht verschlossen und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.Eigenschaften: glutenfrei, Halal Zertifiziert, Kosher Zertifiziert, Vegan.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Hergestellt von: Gastrocultura Mediterránea SL, Princep Jordi, 1-5, 08014 Barcelona, Spanien.
| Allergene | Spuren / Enthalten |