Grains de maïs séchés par lyophilisation. Ce procédé permet au produit de conserver une teneur en eau extrêmement faible, tout en conservant l'ensemble de ses propriétés organoleptiques et nutritionnelles, ainsi que sa structure moléculaire, et en conservant ainsi sa forme d'origine.

Il peut être utilisé tel quel pour agrémenter des plats salés ou sucrés, dans la fabrication de chocolat et de biscuits, ou être réhydraté pour obtenir la texture et la tendreté souhaitées dans diverses préparations. Il peut également être consommé tel quel. Utilisez-le tel quel, réhydratez-le avec de l'eau ou, si vous le souhaitez, réduisez-le en poudre fine.