Mélange d'hydrates de carbone obtenu à partir de la décomposition de l'amidon de tapioca. Il s'agit de différentes chaînes de glucose (dextrose) qui, en raison de leur propriété de charge, ont la capacité de lier les huiles et les graisses en général, à froid ou à chaud, ce qui donne des produits en poudre au goût de graisse prononcé qui se lient. Il a également des propriétés mouillantes, épaississantes et anticristallisantes. Mélangez le produit avec des produits gras et mixez pendant quelques minutes pour dissoudre les grumeaux.