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Cuisine moléculaire & d'avant-garde

TÖUFOOD VEGETALGËL, gélifiant, gélatine végétarienne, 500 g

TÖUFOOD VEGETALGËL, gélifiant, gélatine végétarienne, 500 g

SFr. 45.35
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1 kg = 90.68 CHF

Numéro d'article : 58785

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Gélifiant d'origine végétale, obtenu à partir de différents hydrocolloïdes. Produit des gels très élastiques avec une bonne absorption d'eau. Peut être utilisé pour glacer les fruits. Dissoudre les ingrédients en remuant fortement. Chauffer à 65ºC minimum, mais il est recommandé de porter le mélange à ébullition. Verser ensuite dans le moule souhaité. Laisser gélifier à froid ou à température ambiante.
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Valeurs nutritives par 100ml
Valeur énergétique 1.329.00KJ / 314.00 Kcal
Graisse 0.00 g
dont acides gras saturés 0.00 g
Glucides 74.00 g
dont sucre 10.30 g
Protéines 0.00 g
Sel 2.50 g

ZUTATEN / PRODUKTINFO: Geliermittel in Pulverform. Zutaten: Maltodextrin, Geliermittel E407 und E410, Dextrose, Stabilisator: E340ii. Anwendung: Die Zutaten unter kräftigem Rühren mischen, auf 80°C erhitzen und gelieren lassen. Dosierung: 30 - 50 g/kg. Kühl, trocken, lichtgeschützt, dicht verschlossen und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Hergestellt von: Gastrocultura Mediterránea SL, Princep Jordi, 1-5, 08014 Barcelona, Spanien.

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