Le sucre inverti Trimoline est idéal pour la fabrication de crèmes glacées. La glace devient particulièrement crémeuse. Le sucre inverti est un sirop de saccharose qui, sous l'action du ferment invertase ou d'un acide, devient un mélange de parts égales de glucose et de fructose. Le sucre inverti est le terme un peu plus distingué pour l'ancienne appellation de miel artificiel. Pouvoir sucrant : environ 1,25 x celui du sucre de départ