Un produit très prisé de la gamme des magasins spécialisés, aux multiples applications. Il s'agit en réalité d'un Brillat-Savarin. Mais ce fromage fin et crémeux ne peut pas porter ce nom, car ce Brillat a été agrémenté de truffes. Texture particulièrement crémeuse et corsée. Fouetté avec de la crème fraîche pour atteindre 75 % de matière grasse. Un délice au goût particulièrement beurré et légèrement acidulé qui ne devrait pas manquer sur un plateau de fromages. Belle note de truffe bien prononcée.