Il faut scruter attentivement le sol des forêts de feuillus, en particulier sous les hêtres et les chênes, pour découvrir les trompettes d'automne bien camouflées. Mais l'effort en vaut vraiment la peine ! En effet, leur pouvoir aromatique dépasse même celui des délicieuses morilles. L'eau est retirée des trompettes d'automne fraîchement récoltées lors d'un processus de séchage. Tous les connaisseurs de champignons sont d'accord sur ce point : la "corne d'abondance" est prédestinée au séchage. Les trompettes d'automne peuvent être utilisées de multiples façons, que ce soit pour les soupes, les sauces, les légumes, le jus de cuisson, les farces de rôtis, l'émincé de champignons ou la panure pour les escalopes.